|
ชะมวง
ชะมวง เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง พบในป่าธรรมชาติในเขตร้อนชื้น และเนินเขา พบในภาคใต้ ภาคตะวันออก และภาคอีสาน ส่วนภาคกลางจะมีการปลูกไว้ตามบ้าน ชะมวงเป็นพืชที่ใช้เป็นอาหาร และยาสมุนไพรในหลายท้องถิ่น รสชาติของผัก ยอดอ่อน ใบอ่อน รสเปรี้ยว วิธีปรุงอาหาร ชาวใต้และภาคตะวันออก มักจะนำใบชะมวงมาปรุงอาหารประเภทต้มส้ม ส่วนชาวอีสานจะนำยอดอ่อนของใบชะมวงมาใส่แกงอ่อม หรือกินเป็นผักสดร่วมกับป่นหรือแจ่ว ประโยชน์ทางยา ใบชะผล สรรพคุณระบายท้อง แก้ไข้ กัดฟอกเสมหะ คุณค่าทางโภชนาการ แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ วิตามินบีหนึ่ง วิตามินบีสอง ไนอาซิน วิตามินซี
|