รสชาติของผัก ใบ มีรสเผ็ดเล็กน้อย

วิธีปรุงอาหาร ยอดอ่อนและใบอ่อน ใช้กินเป็นทั้งผักสดและผักสุก ใบอ่อน กินกับลาบ ยำ ส้มตำ เมี่ยงคำ ปลาแนม ไส้กรอก ใส่ในข้าวยำ ถ้ากินสุกส่วนมากจะปรุงเป็นแกงเผ็ด ประเภทแกงป่า แกงคั่ว หรือแกงใส่กะทิ (อาหารภาคใต้)

ประโยชน์ทางยา ใบ แก้ธาตุพิการ

คุณค่าทางโภชนาการ แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ วิตามินบีหนึ่ง วิตามินบีสอง วิตามินซี กากใย

ข้อควรระวัง : ใบชะพลูมีสารออคซาเลทค่อนข้างสูง นั่นคือ ใบชะพลู 100 กรัม หรือ 1 ขีด จะมีสารออคซาเลทถึง 691 มิลลิกรัม สารตัวนี้ถ้าสะสมในร่างกายมากๆ จะทำให้เป็นนิ่วในไต จึงไม่ควรกินเป็นประจำหรือกินมากเกินไป และควรปรุงร่วมกับอาหารพวกโปรตีนเพื่อป้องกันการเกิดนิ่ว