ขมิ้นชัน
ขมิ้นชัน ไม้ล้มลุก อายุหลายปี สูง 30-90 ซม. เหง้าใต้ดินรูปไข่ มีแขนงรูปทรงกระบอกแตกออก 2 ด้าน ตรงข้ามกัน เนื้อในเหง้าสีเหลืองส้ม มีกลิ่นเฉพาะ ใบเดี่ยว ดอกสีเหลืองอ่อน ใบประดับสีเขียวอ่อนหรือสีนวล ผลกลมมี 3 พู
ส่วนที่ใช้ เหง้า
คุณค่าทางโภชนาการ คาร์โบไฮเดรต เส้นใย โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินบี วิตามินบี2 และไนอาซิน
สรรพคุณและวิธีใช้ แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ รักษาโรคกระเพาะอาหาร รักษาอาการนิ่วในถุงน้ำดี มีฤทธิ์ในการฆ่าเชื้อรา แบคทีเรีย และไวรัส บรรเทาอาการแพ้ ช่วยสมานแผลและบำรุงผิว มีสารต้านอนุมูลอิสระ