รสชาติของผัก เหง้าอ่อน รสเผ็ด

วิธีปรุงอาหาร เป็นประกอบสำคัญในอาหาร ประเภทต้มยำ แกงต่างๆ เหง้าอ่อน ต้นอ่อนและดอกอ่อนกินเป็นผักสดหรือลวกจิ้มน้ำพริก

ประโยชน์ทางยา เหง้าแก่ (สดและแห้ง) ช่วยขับลมรักษาโรคกลาก เกลื้อน ใบอ่อน หน่ออ่อน เกลี้ยน ใบอ่อน หน่ออ่อน เหง้า แก้ปวดเมื่อยตามข้อและเนื้อตัว ช่วยย่อยอาหาร บำรุงธาตุ รักษาบิด ปวดท้อง ขับเลือดลมให้เดินสะดวก

คุณค่าทางโภชนาการ พลังงาน เส้นใย แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก เบต้า-แคโรทีน วิตามินบีหนึ่ง วิตามินบีสอง ไนอาซิน วิตามินซี