กระเทียม เป็นพืชล้มลุก มีลำต้นใต้ดินเรียกว่าหัว มีกลีบย่อยหลายกลีบ เนื้อสีขาว มีกลิ่นฉุนเฉพาะ บางหัวมีกลีบเดียว เรียกว่ากระเทียมโทน
ส่วนที่ใช้ หัวและใบ
คุณค่าทางโภชนาการ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินซี วิตามินบี1 และบี2
สรรพคุณและวิธีใช้ ในยาแผนโบราณใช้กระเทียมเป็นยาบำบัดอาการไอ แก้ไข้หวัด แก้หลอดลมอักเสบเรื้อรัง ช่วยย่อย แก้ความดันสูง เส้นเลือดเปราะ แก้โรคท้องเสีย ขับลม และขับเหงื่อ ช่วยลดปริมาณคอเรสเตอรอลในเลือด ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดอุดตันและกล้ามเนื้อหัวใจหยุดทำงานเฉียบพลัน ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือด ลดไตรกลีเซอไรด์ เพิ่มการไหลเวียนของเลือด ช่วยเพิ่มความจำและช่วยรักษาโรคกลากเกลื้อน ลดการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก