ผักปลัง
ผักปลัง เป็นไม้เลื้อย ลำต้นกลม อวบน้ำ แตกกิ่งก้านได้มากมายเป็นปลังมี 2 พันธุ์ พันธุ์ที่มีต้นสีเขียว เรียก ผักปลังขาว พันธุ์ที่มีลำต้นเป็นสีม่วงแดง เรียก ผักปลังแดง มักขึ้นเลื้อยไปกับต้นไม้อื่น เช่น กระถิน มะม่วง พริก เป็นพืชที่ขึ้นง่าย พบขึ้นเองตามที่ชุ่มชื้น ออกยอดเกือบตลอดปี ชาวบ้านภาคอีสานและภาคเหนือมักนำไปปลูกบริเวณริมรั้วบ้าน
รสชาติของผัก
ยอดอ่อน ใบอ่อน ดอกอ่อน รสจืดเย็น
วิธีปรุงอาหารยอดอ่อนและดอกอ่อนนำไปลวก ต้ม หรือนึ่งเป็นผักจิ้มน้ำพริก แกงส้ม แกงแค แกงอ่อมหรือผัดกับแหนม
ประโยชน์ทางยา ทั้งต้นใบ แก้ขัดเบา แก้ท้องผูก เป็นระยะระบายที่เหมาะกับเด็กและหญิงตั้งครรภ์ สรรพคุณ นำมาตำพอก แผลสดแก้อาการอักเสบ บรรเทาอาการผื่นคัน บำรุงธาตุ บำรุงดวงตา
คุณค่าทางโภชนาการ เส้นใย แคลเซียม ฟอฟอสรัส เหล็ก วิตามินเอ วิตามินบีหนึ่ง วิตามินบีสอง ไนอาซิน วิตามินซี มีเบต้า-แคโรทีนสูง