แตงกวา

แตงกวา เป็นผักที่มีน้ำมาก เป็นพืชเศรษฐกิจที่ปลูกง่าย โดยการหยอดเมล็ด รดน้ำ 2-3 เดือน ก็ได้ผล กินได้ทั้งผลเปลือกและเมล็ด

ส่านที่ใช้ ผลและเมล็ดอ่อน

คุณค่าทางโภชนาการ คาร์โบไฮเดรต เส้นใย โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินซี มีเบต้า-แคโรทีนและกรดแอมิโนหลายชนิด

สรรพคุณและวิธีใช้ ผลและเมล็ดอ่อน มีวิตามินบี 1 มีสรรพคุณฝาดสมาน เสริมการทำงานของระบบประสาท ช่วยความจำ ลดอาการนอนไม่หลับ แก้กระหายน้ำ มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ขับปัสสาวะ ทำให้ผิวขาวใสและนิ่มนวล ช่วยบำรุงผมและเล็บ และ แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเกาต์และบวมน้ำดื่มเป็นประจำ ป้องกัน การเกิดโรคหัวใจ ใบและเมล็ดแก่ ใช้เป็นยาขับพยาธิ เถา ช่วยลดความดันเลือด ใบ แก้ท้องเสีย บิด