ถั่วฝักยาว
ถั่วทั้งหลายถือเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช
รวมถึงถั่วฝักยาวนี้ด้วย 
ถั่วฝักยาวให้รสชาติกรุบกรอบไม่เหนียวเหมือนฝักถั่วชนิดอื่น เป็นพืชที่ปลูกได้ทั้งปี
ด้วยการหยอดเมล็ด รดน้ำประมาณ 4 วัน ต้นถั่วก็จะงอกออกมา ถ้าทำค้างให้เลื้อยและหมั่นรดน้ำถั่วจะออกดอกและติดฝักดี
ส่วนที่ใช้ ฝัก ฝักเป็นอาหาร ใบ เปลือกฝัก เมล็ด และรากเป็นยา
คุณค่าทางโภชนาการ คาร์โบไฮเดรต เส้นใย โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 ไนอาซิน และวิตามินซี
สรรพคุณและวิธีใช้ ผักสดหรือฝักสด ต้มน้ำผสมเกลือกินเป็นยาบำรุงไต เมล็ด ต้มน้ำกินบำรุงม้ามและไต เปลือกฝัก ใช้ตำพอกระงับอาการปวด บวม ปวดตามเอว