ฟักทอง
ฟักทอง เป็นพืชล้มลุกปีเดียว ลำต้นเป็นเถา เลื้อยไปตามดิน เป็นพืชที่ปลูกง่าย สามารถขึ้นได้โดยไม่ต้องดูแลมากนัก ฟักทองชอบดินร่วน เบา ไม่ชอบน้ำขัง จะปลูกให้เลื้อยกับพื้นดินหรือจะทำค้างก็ได้ ถ้าทำค้างให้เลื้อย ผลของฟักทองจะไม่เปื้อนดิน ผิวภายนอกจะดูน่ากิน ผลฟักทองจะออกในฤดูหนาว ผลที่แก้จัดเก็บไว้กินได้นาน ไม่เสียง่าย
รสชาติของผัก ยอดอ่อน ดอกอ่อน รสจืดอมหวาน ผลแก่รสมัน
วิธีปรุงอาหาร ฟักทองใช้ทำอาหารได้ทั้งคาวและหวาน อาหารคาว ใช้ดอกตูม ยอดอ่อน ผลอ่อน และผลแก่ ทำเป็นผักต้มจิ้ม น้ำพริก แกงเลียง ผัดใส่ไข่ ส่วนผลแก่ ใช้เป็นผักต้มจิ้มน้ำพริก แกงเลียง แกงเผ็ด ต้มคลุกมะพร้าว น้ำตาล แกงบวด สังขยาฟักทอง ฟักทองเชื่อม
ประโยชน์ทางยา เมล็ดฟักทอง ช่วยรักษาอาการต่อมลูกหมากโต เป็นยาถ่ายพยาธิ ป้องกันและรักษานิ่ว
คุณค่าทางโภชนาการ แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก วิตามินเอ (มีมากที่สุด) วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ไนอาซิน วิตามินซี