|
มะเขือพวง
มะเขือพวง เป็นไม้พุ่มเตี้ย สูง 1-2 เมตร ลำต้นตั้งตรงและแข็งแรง พบขึ้นเองตามป่าและพื้นที่รกร้างหรือตามบ้าน เป็นไม้กลางแจ้งที่ทนความแห้งแล้งได้ดีและปลอดจากสารเคมี รสชาติของผัก รสขื่น วิธีปรุงอาหาร ผลอ่อนใช้กินเป็นผักสด ใส่น้ำพริก ใส่แกงเผ็ดแกงเขียวหวาน และแกงแค ประโยชน์ทางยา ใบ มีสรรพคุณห้ามเลือด แก้ฝีบวมมีหนอง ผล แก้ไอ ขับเสมหะ เจริญอาหาร ลดความดันโลหิต คุณค่าทางโภขนาการ แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ วิตามินบีหนึ่ง วิตามินบีสอง วิตามินซี ไนอาซิน
|