เพกา เป็นไม้ยืนต้นสูง 3 –12 เมตร พบได้ทั่วไปในทุกภาคของประเทศเพราะเป็นพืชที่ขึ้นในดินทุกชนิด โดยเฉพาะดินร่วนซุยที่มีการระบายน้ำดี พบมากตามทุ่งนา ตามไร่ร้าง ในสวน หรือตามป่า เพกามีดอกใหญ่ สีม่วงคล้ำ ออกเป็นช่อตามกิ่งตอนปลาย มีผลเป็นฝักยาว 30 – 60 ซม. ฝักอ่อนสีเขียวใช้เป็นอาหาร

วิธีปรุงอาหาร ยอดอ่อนใช้กินเป็นผักสด ต้มสุก กินร่วมกับน้ำพริก ลาบ ยำ (ฝักอ่อนนำมาเผาให้สุก โดยให้ผิวนอกไหม้เหรียมแล้วขูดผิวขณะที่ยังร้อนอยู่ จะมีกลิ่นหอมน่ากินกว่า)