| สะตอ
เป็นไม้พื้นเมืองของป่าธรรมชาติภาคใต้มักขึ้นบริเวณบนเขาและเนินเขา
สะตอเป็นไม้ยืนต้นสูงมากกว่า
30 เมตร
เป็นพืชที่ชอบความชื้นสูง
และดินอุดมสมบูรณ์
สรรพคุณ ช่วยลดน้ำตาลในเลือด รสชาติผัก เมล็ดสะตอ มีรสมัน กลิ่นฉุน วิธีปรุงอาหาร เมล็ดสะตอ กินเป็นผักสด แกล้มกับอาหารรสเผ็ดประเภทน้ำพริก แกงเผ็ด แกงไตปลา หรืออาจนำไปเผาหรือต้มให้สุกก่อนก็ได้ นอกจากนั้น เมล็ดสะตอยังปรุงอาหารได้อีกหลายอย่าง เช่น ผัดเผ็ด ผัดเปรี้ยวหวาน แกงกะทิ หรือผัดสะตอ คุณค่าทางโภชนาการ เส้นใย พลังงาน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ วิตามินบีหนึ่ง วิตามินบีสอง ไนอาซิน |